人们对中国的食品添加剂的态度

近年“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“毒海带”等事件使食品添加剂成为人们关注的焦点尤其是前一段时间的“塑化剂”风波更是将食品安全推向了高潮人们几乎是“谈添加剂色变”。事实上食品添加剂本身是无害的它不同于非法添加剂非法添加剂才是食品安全的罪魁祸首如“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氰胺”等物质。食品离不开食品添加剂我们需要正确认识食品添加剂。

首先，大家要了解食品添加剂是什么?食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO联合食品法规委员会对食品添加剂定义为食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条中国对食品添加剂定义为食品添加剂指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

食品添加剂具有以下三个特征一是为加入到食品中的物质因此它一般不单独作为食品来食用二是既包括人工合成的物质也包括天然物质三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

食品添加剂可直接或间接成为食品成分但不能影响食品的特性是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。而非法添加剂如吊白块NaHSO2·CH2O·2H2O、苏丹红C16H12N2O、王金黄C12H13ClN4、三聚氰胺C3H6N6、瘦肉精等则具有不同程度的毒性有致癌、致畸的危害。例如使用含有瘦肉精的食品会出现心慌、肌肉颤动等症状使用含“吊白块”的食品人会发热、头疼、乏力、食欲减退等。因此非法添加剂是不允许出现在食物当中的国家已经组织专门人员严厉打击使用食品非法添加剂的黑心厂商。