什么是呋喃酮？

广义上说，呋喃酮是带有呋喃环的五元杂环化合物的统称。

但目前通常将4-羟基-2,5-二甲基-3（2H）呋喃酮简称为呋喃酮。具有焦甜香气，又称菠萝呋喃酮或者草莓呋喃酮。最初由芬美意公司生产，后来大连金菊将其国产化，在香气方面还无法与芬美意公司的产品相比，只是在价格方面具有一定优势。

呋喃酮用途广泛，可用于大多数的食品及烟草的加香，在使用时通常将其配制成10%或15%的丙二醇溶液。