什么是β-胡萝卜素；维生素A原？

目录 【中文名称】 【英文名称】 【结构或分子式】 【相对分子量或原子量】 【熔点（℃）】 【毒性LD50(mg/kg)】 【性状】 【溶解情况】 【用途】 【制备或来源】 【生产单位】 【中文名称】编辑本段 β-胡萝卜素；维生素A原 【英文名称】编辑本段 carotene;carotin;provitaminA;β-carotene 【结构或分子式】编辑本段 【相对分子量或原子量】编辑本段 536.88 【熔点（℃）】编辑本段 183～184（真空管中） 【毒性LD50(mg/kg)】编辑本段 无毒。 【性状】编辑本段 深橘红色带有金属光泽的晶体。 【溶解情况】编辑本段 不溶于水、甘油、丙二醇、酸和碱，也难溶于乙醇、丙酮和乙醚，溶于氯仿和苯。 【用途】编辑本段 用途与维生素A相同，但使用时剂量要加倍。如果有肝脏疾患，会妨碍胡萝卜素在体内转变为维生素A的过程，所以临床上应直接给患者以维生素A。主要用途为食用色素，广泛用于食品、饲料添加剂及药物糖衣、糖浆栓剂的着色剂。 【制备或来源】编辑本段 胡萝卜素可由天然绿叶植物如胡萝卜中提取，也可用β-紫罗兰酮为原料合成。