食品配料剂与添加剂的区别？

食品配料是指的食品必须的成分，添加剂是非必须，但是可以起到防腐，抗氧化、增稠、水分保持等功效如：苯甲酸钠或山梨酸钾是防腐剂；|||举个例子，做馒头，必须要膨胀，这时候，加的那个小苏打，或者酒曲，就是配料，没这些东西，馒头就是一坨死面。你如果在里面加点糖，坏人有时会在里面加点敌敌畏什么的，这个叫添加剂……|||我的观点：1.

食品配料不等于食品原料，我们说产品的“配方”，那么配方里所有的成分都是“配料”，包括食品原料和食品添加剂。2.

量大的未必是食品原料，量小的也不一定是食品添加剂，不要钻牛角尖，量多量少不是绝对的概念，也不能决定其是否为食品添加剂。根据定义判断比较可靠吧！3.

化工产品和“原料类”这些概念都太笼统了，原料也可能通过化学方法提取或精制（白糖也不是长在树上直接摘下来用的，不是指甘蔗啊！），食品添加剂也有很多天然提取的，那么算不算化工产品呢？4.

变性淀粉是一类淀粉改性产品的总称，GB2760有，主要作为食品添加剂使用。5.

食品添加剂手册上没有的，GB2760里没有的食品添加剂还很多啊，不同国家有不同的标准，所以不能说“2760上没有的食品用添加剂可以理解为食品配料”。|||两者定义：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”食品配料是和食品原料相对应的，食品配料是由食品原料加工得来的，加在食品中有很大的方便性。2.7

原料　raw

material

加工食品时使用的原始物料。

2.8

配料　ingredient

在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品的任何物质。包括水和食品添加剂。

2.8.1

主料　major

ingredient

(major

material)

加工食品时使用量较大的一种或多种物料。

2.8.2

辅料

minor

ingredient

加工食品时使用量较小的一种或多种物料。

2.8.3

食品添加剂　food

additive

为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。|||食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”食品配料是和食品原料相对应的，食品配料是由食品原料加工得来的，加在食品中有很大的方便性。|||本人觉得“食品配料剂”这种提法似乎不太好。仅供参考。