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食品添加剂按功能分为哪几类?每一类有哪些添加剂?

来源于上海凯茵化工

更新于 2026.08.20

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1，防止食品腐败变质；防腐剂，抗氧化剂，杀菌剂

2，改善食品感官性状；鲜味剂，甜味剂，酸味剂，香精，色素等

3，保持和提高食品质量；组织改良剂，膨化机，膨松剂，乳化剂，增稠剂

4，改善和提高食品营养；维生素，氨基酸，无机盐

5，便于食品加工制造；消泡剂，净化剂

6，其他功能添加剂；酶制剂，酿造用添加剂，防虫剂等。

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