甜密素有哪些性状特点？

Cas号139-05-9

分子式C6H12NNaO3S；C6H11NHSO3Na

分子量201.22

别名甜蜜素SodiumCyclamate

白色结晶或结晶性粉末。分解温度约280℃,不发生焦糖化反应,溶于水(1g/5ml)丙二醇(1g/25ml),几乎不溶于乙醇,乙醚,苯和氯仿。10%水溶液PH为5.5-7.5。对热,光,空气稳定,碱性下稳定,酸性时略有分解。味甜,加热有略有苦味。 熔点：>300℃外观Appearance白色粉末 红外光谱鉴别Infraredspectrometry符合

纯度Purity≥99.0%(T)

水溶解试验SolubilityinWater溶液透明 pH5.5～7.5(10%solution)

干燥损失Lossondrying<1%

重金属Heavymetals(asPb)<10ppm

硫酸根Sulfate(SO4)<0.1%在常温、避光下保存。,刚做过这个产品的分析，白色结晶粉末、颗粒 0 ,白色粉末，无臭，有强烈甜味。 天冬甜素(Aspartame)，俗名甜味素，是由L-天冬氨酸和L-苯

丙氨酸甲酯盐酸盐缩合合成而得。化学名为天冬酰苯丙氨酸甲

酯，其甜度为蔗糖的180倍，甜味与砂糖十分相似，并有清凉

感，无苦味或金属味。0.8%的水溶液PH值为4.5—6。长时间加

热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，

低温时和PH值3~5较稳定。用时现配或在降冻食品中使用较为

理想。 甜味素于1965年被发现。由美国Seark公司开发并取得专利，

1974年美国食品药品管理局(FDA)批准用作食品添加剂，甜味

素以其无毒、低热、高甜、不致肥胖、不引起龋齿，不致心血

管疾病等优点而被广为使用，并被收入美国药典22版及美国食

品化学药典（1983)。其合成路线简单明了。 0