乌龟精粉的加工方法

取100只1公斤左右的无病鲜活商品乌龟洗净，放在清水中绝食3天，每天更换清水2次，使乌龟排净体内脏物。将净化后的龟放入-196℃的液氮中速冻3分钟，使其具有良好的脆性和易碎性。解冻后，用粉碎机粗粉碎，使之成为重量为78.5公斤左右、直径为1厘米大小的乌龟粗碎物。然后放入灭菌箱中，在100℃的温度下灭菌处理5分钟。为防止乌龟粗脂肪的氧化，在灭菌时应使用维生素E等抗氧剂处理。灭菌后放入冷冻真空干燥容器中脱水干燥，可得到含水量为3.5%的乌龟干品23.5公斤左右。将制取的干品再浸入-196℃的液氮中，在-50℃的氮环境中，用转数7800转/分钟的粉碎机将乌龟的骨、甲、肉及其他组织碎物全部粉碎，并过80目网筛，可得到23.2公斤左右的超微粉末，即是乌龟精粉。