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油溶性抗氧化剂

来源于上海凯茵化工

更新于 2026.08.20

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利用绿茶提取物制造油溶性抗氧化剂的方法http://www.patent-cn.com/C09K/CN1258711.shtml油溶性抗氧化剂(来自迷迭香)

【有效成分】鼠尾草酸

【药理作用

广泛用于油脂及含油脂食品、生物医药、化工、化妆品和饲料，是纯天然的绿色食品添加剂。

BHA是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂。3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的1.5-2倍，两者混合有一定的协同作用。BHA的热稳定性优于没食子酸丙酯（PG），所以在用于煎、炸和烘烤的油脂中常应用BHA。

一般认为，油溶性抗氧化剂应对以油为主体的系统有较好的抗氧化效果，而水溶性抗氧化剂应对以水为主体的系统有较好的抗氧化效果。

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Frankel等人以油体和乳化系统来测试油溶性和水溶性天然抗氧化剂的抗氧化效果

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