乙基麦芽酚的实际使用

乙基麦芽酚中文别名：

2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮

英文名称：

ethylmaltol

CAS

号：

4940-11-8

分

子

式：

C8H10O3

分

子

量：154.16

性状：

本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升

氯仿。熔点约为90度。用途：

增味剂，甜味剂。乙基麦芽酚是一种安全无毒,用途广,效果好用量极少的增香剂.是烟草、食品、饮料、肉制品、冷食、香精、果脯蜜饯酒类等良好的添效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期