柠檬酸钾是什么产品？

柠檬酸钾是白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，易潮解，易溶于水，加热到 230℃ 熔化并分解。

柠檬酸钾适合用在哪些行业？

在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等，可用于乳制品、果冻、果酱、肉类、干酪乳化及柑橘保鲜等。

产品特性

白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。

应用

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；

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化学品名柠檬酸钾

产品英文名Potassium Citrate

分子式K3C6H5O7

分子量306.40

外观白色结晶粉末

熔点/沸点熔点 155°C（分解）；沸点 309°C（分解）

等级优等

包装规格高纯度

技术指标柠檬酸钾

高品质柠檬酸钾，白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水，加热至230℃熔化并分解，等级为优等。

在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等，可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等。

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